Setas de cardo crujientes con sal y pimienta: receta vegana

Setas de cardo crujientes con sal y pimienta Una receta vegana con exterior crujiente e interior tierno, adaptada de la tarjeta original. Se emplea Pleurotus eryngii, una seta de cardo de tallo grueso. La receta no lleva ajo, cebolla ni huevo; tampoco necesita cebolleta como adorno. Ingredientes para 2–3 raciones • 3 setas de cardo de tallo grueso (Pleurotus eryngii). • 4 cucharadas de almidón de maíz, no harina de maíz gruesa. • 2 cucharadas de harina de trigo corriente. • ¼ de cucharadita de sal en total. • ½ cucharadita de pimienta blanca molida en total. • Aceite de uso alimentario para freír, cantidad necesaria según el recipiente. • Una pizca de chile en polvo, opcional. El tamaño de las setas y de las cucharadas puede variar; la fuente no aporta pesos equivalentes. No se han inventado gramos ni una cantidad exacta de aceite. Puedes ajustar el picante a tu gusto. Preparación, en el orden de la tarjeta 1. Limpia las setas y sécalas bien. Córtalas en tiras o sepáralas con las manos siguiendo el tallo. Si las lavas, elimina bien la humedad antes de freír. 2. Mezcla el almidón de maíz y la harina con una parte de la sal y de la pimienta. Recubre las tiras de forma uniforme. Reserva el resto del condimento para el final. La tarjeta repetía la sal y la pimienta en dos pasos: aquí se reparten las cantidades indicadas, no se duplican. 3. Calienta el aceite a unos 170 °C, como indica la fuente, y fríe por tandas hasta que las tiras estén doradas y crujientes. No se fija un tiempo porque depende del grosor y de la temperatura real. Retira con un utensilio adecuado y deja escurrir. 4. Mientras estén calientes, añade el resto de la sal y la pimienta y, si te apetece, el chile. Mezcla con suavidad y sirve. Precauciones de cocina y alérgenos Usa un recipiente estable y evita salpicaduras: no introduzcas agua en el aceite caliente ni lo dejes sin vigilancia. Esta preparación contiene trigo y gluten; que sea vegana no significa que sea apta para personas con celiaquía o alergia al trigo. Revisa también los ingredientes y las posibles trazas de los productos que utilices. No se atribuyen beneficios médicos ni valores nutricionales calculados a este plato. La cantidad de aceite absorbido depende de la preparación; una fritura no se presenta como una receta para adelgazar. Las raciones son orientativas. Fuente culinaria: tarjeta en chino aportada por el usuario, revisada el 20 de octubre de 2026. El distintivo original «我愛素食譜» queda registrado en el archivo de procedencia local y no se usa como marca de ANA. Se ha realizado una adaptación y una nueva ilustración, no una prueba de cocina: la receta no se ha preparado físicamente.